Maître di sala

Il Maître di sala è un professionista che all’interno di un ristorante, di un albergo, o di una brigata di cucina, ha molte responsabilità. Il significato del suo ruolo professionale è maestro, e come tale si occupa di accogliere i clienti, accompagnarli al tavolo e si prende cura di loro fino al loro commiato. Inoltre si occupa di gestire i turni dei camerieri, collabora con lo chef per definire i menu, organizzare l’aspetto della sala e dei tavoli, ecc.

È costantemente in relazione con i clienti, deve quindi possedere buona educazione, ottime capacità relazionali e comunicative e competenze tecniche legate alla professione e alle sue mansioni. Deve sapere gestire lo stress e il personale. Ama prendersi cura dell’ambiente e delle persone, e conosce bene le lingue, almeno l‘inglese.